要分别程序麻将机，可以从以下几个方面进行识别：
观察机器屏幕
程序麻将机通常会在屏幕上显示麻将的牌局和玩家的操作。观察屏幕上的图像和界面，可以发现一些特征性的元素。例如，程序麻将机的界面可能会显示计分，提示玩家的操作，以及显示牌局结算等信息。如果屏幕显示的界面和元素与传统麻将机不同，那可能是程序麻将机。
操作方式
程序麻将机通常会有自动发牌和摇骰子等功能。观察玩家的操作方式，如果玩家只需要进行简单的按键操作或没有实际的麻将牌可以触碰，那可能是程序麻将机。传统麻将机需要玩家自己摸牌、打牌等操作，操作方式与程序麻将机有明显的区别。
响应速度
程序麻将机的计算能力较强，因此在处理玩家的操作和计算牌局时会比较快速。观察机器的响应速度，如果几乎没有延迟或响应非常快，那可能是程序麻将机。传统麻将机可能由于机械装置的限制，响应速度相对较慢。
检查机器内部
如果有条件，可以拆开机器检查其内部组成和元件。传统麻将机通常使用实际的麻将牌和机械装置，而程序麻将机使用的是电子元件和计算机程序。通过检查内部的组成和元件来判断机器是否为程序麻将机。
磁铁测试
程序麻将机的骰子或麻将牌中可能含有磁粉，用磁铁可以轻易吸起。检查骰子和麻将是否有磁性，如果有，则可能是程序麻将机。
检查封条和电源箱
如果是自己家的麻将机，可以在麻将机的电源箱上贴封条。每次使用麻将机前，检查封条是否完好，如果封条被破坏，那么麻将机可能被动过手脚。此外，检查电源箱内部是否多出一个接线盒，如果有，则麻将机可能被装了程序。
检测麻将牌
使用一些类似测牌的道具去检测麻将牌是否为加工过的麻将。正常情况下，麻将牌是不会被加工的。如果检测出麻将牌被加工过，那么麻将机很可能被装了程序。
通过以上方法，可以较为准确地识别出程序麻将机。建议在购买或检查麻将机时，仔细留意这些细节，以确保公正和合法使用。