生鲜询价程序可以按照以下步骤进行：
供应商报价
蔬菜类、冻品、肉类每周定价，粮油干杂类每月定价。
供应商每周四或每月28日前提报下周或下月执行价格。
与供应商在合同上有报价约定的，按合同执行。
询价
针对价格变动快的食材物资进行定期例行性询价管理。
财务提出询价的项目、品名和价格，经厨师长和财务经理确认后进行。
询价人员包括采购员、厨师长、财务会计和其他监督人员。
询价时间为每周四或每月28日，地点包括批发市场、零售市场、大型超市和网络询价。
比价、核价
采购人员统一收集汇总报价单、市场调查单、历史价格表进行对比，做成表格并提出进货价格意见。
核价人员包括采购人员、成本会计和厨师长。
核价时间为每周五或每月29日，流程包括汇总表格报送厨师长、财务部经理进行核价，必要时召开专题会议与供应商代表进行价格讨论和磋商，最后形成最终执行价，并做好相关记录，核价人员签字确认。
核价审批
采购人员将汇总最后执行价打印清单，并附上签字的核价资料，报厨师长、财务部审批，报总经理批准执行价格。
总经理批准后的清单及时反馈给供货商、库房、财务会计、厨师长参照遵守执行。
其他注意事项
询价单填写要详细、准确，包括产品或服务的细节和要求、买方公司的基本信息及其他需要注意的事项。
每个自然月或每三个自然月为询价周期，由财务成本编制供应商报价表并及时传递到采购部。
采购人员根据采购需求编制详细的询价单，明确说明采购需求和报价截止日期。
通过以上步骤，可以制定一个完整且有效的生鲜询价程序，确保采购过程的透明性、公正性和成本效益。