饭店倒闭后，需要按照以下步骤办理注销登记：
成立清算组
由饭店的股东、管理层或法院指定人员组成清算组，负责全面接管饭店并处理与清算相关的事务。
通知和公告债权人
清算组应在成立后10日内通知已知债权人，并在60日内通过报纸等媒体公告，要求债权人申报债权。
清理资产
清算组对饭店的固定资产、流动资产、无形资产等进行全面清查、评估和登记，确定饭店的资产总值。
清理债权债务关系
清算组核实债权债务情况，对合法有效的债权予以确认，并以饭店资产优先清偿债务，包括员工工资、供应商货款、税款等。
分配剩余财产
在清偿所有债务后，若还有剩余财产，按照股东的出资比例或者公司章程规定进行分配。
办理注销登记
清算结束后，清算组制作清算报告，报送相关部门，办理饭店的工商、税务等注销手续，至此破产清算完成。
注销营业执照
向工商行政管理部门申请办理注销登记，提交公司的清算报告、债务清偿证明等文件，以证明公司已完成清算工作且债务已妥善处理。
税务注销
向税务部门申报公司的纳税情况，结清应纳税款、滞纳金和罚款等，然后办理注销税务登记。
公告终止
完成上述所有步骤后，通过公告等方式告知公众饭店已终止经营。
在整个破产清算过程中，应严格遵守法律规定，确保程序合法、公正、透明，以保障债权人、股东和其他相关方的合法权益。同时，饭店的经营者应积极配合清算组的工作，提供必要的协助和信息。