炒饭的步骤程序可以根据不同的食材和口味有所调整，但大体流程如下：
准备食材
米饭：最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒分明。
鸡蛋：打散备用。
配料：如香肠、青豆、玉米、胡萝卜、青椒、火腿肠、葱花等，根据个人口味选择。
调料：盐、鸡精、酱油等。
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。
炒配料
在同一个锅中，如果需要，可以放少许油，先炒香肠或其他肉类，然后加入蔬菜如胡萝卜丁、青豆、玉米等，炒至断生。
炒米饭
将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入米饭，大火快速翻炒，使米饭均匀地裹上鸡蛋和配料。
根据口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至米饭粒粒分明。
出锅
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
示例程序
准备食材
米饭：1碗
鸡蛋：1个
香肠：1根
胡萝卜：半根
青豆：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
炒鸡蛋
打散鸡蛋，倒入热油锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒配料
香肠切丁，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
热锅凉油，放入香肠丁翻炒至出油，然后加入胡萝卜丁和青豆，炒至断生。
炒米饭
将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入米饭，大火快速翻炒，使米饭均匀地裹上鸡蛋和配料。
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至米饭粒粒分明。
出锅
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
这个程序可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入其他蔬菜或肉类，或者调整调料的用量。