通过微信小程序开菜店并实现盈利，可以遵循以下步骤：
确立小程序经营范围
选择能够及时配送的区域，确保菜品新鲜度。
考虑目标用户数量，选择合适的经营范围以吸引更多用户。
寻找大用户
与需求大的用户群体合作，如学校食堂，提供优惠以形成稳定的用户来源。
打响知名度
通过宣传增加小程序的知名度，吸引更多用户。
注册与健全信息
在微信公众平台上注册小程序账号，并完善相关信息。
选择第三方开发平台
选择有良好声誉和专业技能的开发平台，以减少风险和成本。
制作简易的客户选购页面
设计易于使用的选购页面，提升用户体验。
用户登录和支付
开通微信支付功能，方便用户下单和支付。
发布和维护
将小程序发布到微信小程序商店，并根据用户反馈进行优化。
运营小程序
制定运营策略和营销活动，如限时特价、满减活动等，以吸引用户。
小程序认证
完成小程序认证，以便使用微信支付功能。
商品上架
在小程序中添加商品信息，并进行分类管理。
店铺装修
设计店铺界面，打造个性化购物体验。
发布上线
提交小程序审核，审核通过后正式发布。
通过以上步骤，商家可以在微信小程序上成功开设菜店，并通过有效的运营策略和营销活动实现盈利。建议在选择第三方开发平台时，要仔细比较不同平台的功能和价格，选择最适合自己需求的服务。同时，持续优化用户体验和店铺运营，以保持用户粘性和提高转化率。