麻将机程序乱了可以通过以下几种方法进行调整：
使用专业工具调整
打开麻将机边框，取下盖板。
检查麻将机桌面摇色子的按键。
在麻将的卡槽边找到固定螺丝，用工具拧开。
找到取下盖板上面的嬉戏数码档位表，依据档位表格上的嬉戏方案进行档位调整。
档位调整完毕后重启麻将机，拧紧螺丝，盖上盖子，压紧压边条。
通过键盘复位
长按麻将机上下键盘五秒钟，即可恢复程序。
关闭电源重启
关闭电源，调到0档，按住两个升降键不放，直到灯亮后松手。
再打开电源，连庄灯亮（一盏绿灯，代表一号程序），每个档位测试找到需要的牌数。
重新启动机器
关闭电源，等待片刻后再重新启动，一般都可以恢复程序。
检查并修复程序代码
如果程序乱了是由于程序代码的bug或者规则设计不合理导致的，需要仔细检查代码，查找并修复错误。
修复后，进行测试和调试，确保程序能够正常运行。
联系维修人员
如果麻将机程序乱了是由于硬件故障引起的，建议联系相关维修人员进行修复或更换设备。
请根据具体情况选择合适的方法进行调整。如果以上方法均无法解决问题，建议寻求专业维修人员的帮助。