要监别麻将程序牌，可以采取以下几种方法：
检查骰子是否带磁性
拿出麻将机上的骰子，放到磁圈一或麻将机专用牌检验一下，看骰子是否带磁性。若是，则可断定为程序骰子。此时，只要交骰子换个不带磁的进去即可破除控制。
调换麻将牌
在开局前，可以将麻将牌与别的麻将机上的牌进行调换，即破除程序控制。除非对方交所有麻将机的牌都经过特殊处理，否则程序将不会起到作用。
检查麻将机盖板下的皮带
如果条件允许，可以把麻将机的盖板打开，检查下面的皮带是否平滑。如果是平滑且没有其他什么东西，那就可以放心，因为一般作弊的人就是在这里动手的。
检查骰盘电路板
提高警惕，检查骰子盘电路板下面是否粘有一个黑色圆形线圈。正常情况下，电路板上不会有这种线圈。如果发现有黑色圆形线圈，那么麻将机很可能被装了程序。
检查电源箱内部
可打开麻将机电源箱，检查里面除了主板、变压器外，是否多出一个接线盒。正常情况下，电源箱内部不会有额外的接线盒。如果发现有接线盒，那么麻将机可能被装了程序。
使用程序牌识别器
程序机的麻将牌必须是加工过的专用牌，可以使用“程序牌识别器”放在口袋里，把麻将牌放在外面对一下“程序牌识别器”，语音就会自动报出是程序牌，并且报出这张牌是几。
观察骰子点数
正常的骰子对位点数是：6点对面为1点，5点对面为2点，4点对面为3点，骰子两对面总和为7。如果麻将机安装上程序后，有些骰子的点数是要变换位置的（即为错位骰），通过侧边观察可以发现点数是否对应正确。
通过以上方法，可以有效地监别麻将程序牌，从而避免被作弊行为所害。