讨要工资的步骤和程序如下：
协商程序
尝试与用人单位进行直接协商，寻找纠纷解决的方案。注意保存协商记录，如录音等。
劳动监察部门投诉
如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会介入处理，并可能责令用人单位限期支付工资。
劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位仍不支付工资，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的前置程序，必须先经过仲裁，对仲裁结果不服的，可以向法院起诉。
法院诉讼
在劳动仲裁后，如果用人单位仍然不支付工资，可以在仲裁裁决之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院的判决具有法律效力，可以申请法院强制执行。
支付令申请
劳动者还可以向人民法院申请支付令，要求用人单位支付工资。
寻求专业帮助
当个人努力难以解决问题时，可以考虑聘请律师代理案件，提供法律咨询和代理服务。
利用社交媒体平台
通过微博、抖音等社交平台公开曝光欠薪问题，引起相关部门重视，但需注意保护个人信息安全。
公安机关报案
如果用人单位有能力支付但拒不支付劳动报酬，且达到一定金额，可以向劳动行政部门举报并请求协助报案，或直接向公安机关报案。
通过以上程序，劳动者可以依法维护自己的合法权益，追讨被拖欠的工资。建议首先尝试协商和劳动监察部门的介入，如果这些方法无效，再考虑申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。同时，寻求专业帮助和利用社交媒体平台也是有效的维权手段。