程序员加班时，可以通过以下食物来进行食补，以补充能量、增强体力和保持健康：
奶制品：
牛奶、奶制品不仅提供足够的能量和蛋白质，还能减轻烦躁情绪。例如，牛奶蛋羹是一个很好的选择。
蛋类：
鸡蛋、鹌鹑蛋等富含高质量的蛋白质和多种维生素，有助于提供持久的能量和饱腹感。例如，排骨红烧鹌鹑蛋既美味又能补充营养。
坚果类：
如核桃、腰果、杏仁、花生米等含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质，能够健脑、补充体力、消除疲劳。例如，西芹腰果炒虾仁是一道营养丰富的菜肴。
红茶和桂圆泡水：
红茶暖胃，桂圆泡水能及时补充糖分及热量，是加班时的理想饮品。
汤粥：
如桂圆粥、大枣粥、燕麦粥等，不仅暖胃养心、补血益气，还能及时补充热量，易于消化。例如，黑芝麻糊和藕粉也是熬夜时的不错选择。
水果：
如香蕉富含钾，有助于维持身体水分平衡；蓝莓含有丰富的抗氧化剂，可以提高注意力和记忆力。此外，红枣富含维生素C、铁和其他矿物质，能够增强免疫力和提高体力。
蔬菜：
如菠菜含有丰富的铁和叶酸，胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于提供能量和增强免疫力。选择新鲜蔬菜和水果可以提供丰富的维生素和矿物质，增强身体的抗氧化能力。
适量补充其他健康食品：
如开心果富含营养，有助于大脑功能的提升，并提供饱腹感；花青素和叶黄素等抗氧化剂有助于预防心血管疾病和眼部疾病。
通过以上食物和饮品的合理搭配，程序员在加班时可以有效补充能量、增强体力和保持健康。同时，保持良好的作息和适当的锻炼也是非常重要的。