破解麻将机程序的方法有多种，以下是一些可能的途径：
更换骰子
程序麻将机通常通过控制骰子来让玩家拿到好牌。可以将骰子换成不透明的普通骰子，这样程序就失去了控制作用。
更换麻将牌
程序麻将机中的麻将牌可能带有芯片，可以购买两副自动麻将，每次打麻将时更换成这些牌，使程序无法控制。
检查并破坏程序
使用防作弊程序检测麻将机是否存在非法程序，并通过报警等方式提醒操作员。也可以使用专业的破解工具对麻将机进行破解，清除非法程序。
全面检查和维护
对麻将机进行全面的检查和维护，包括硬件设备、电路以及程序代码等方面，以确定是否存在非法程序或漏洞，并进行修复或更换受损部件和软件。
使用特殊道具
使用一些类似测牌的道具去检测麻将牌是否为加工过的麻将，如果检测出麻将牌被加工过，那么麻将机很可能被装了程序。
改变拿牌方式
通过改变拿牌的色点方式，例如两颗色子的可用一颗，或者加一颗色子玩三颗，使得程序机无法正常运作。
封条和监控
在麻将机的电源箱上贴封条，防止不法分子打开电源箱修改程序。同时，可以加装监控摄像头等措施来加强监管。
注意洗牌时间
程序麻将机洗牌时间通常较长，超过80秒，如果发现某台麻将机洗牌时间异常长，可能是程序麻将机。
识别程序麻将机的方法
在某人胡牌时，观察他自摸处后面的几张麻将是否一致，如果不一致，则可能是程序麻将机。
需要注意的是，这些方法中有些可能涉及到违法行为，例如使用作弊程序或破解工具。建议在进行任何操作前，先确认自己的行为是否合法，并考虑到可能的法律后果。此外，赌博本身是一种违法行为，请遵守相关法律法规，不要参与赌博活动。