麻将桌程序的复位方法有以下几种：
使用专业工具
打开麻将机边框，取下盖板。
检查桌面摇色子的按键。
拧开固定螺丝，找到档位表，依据档位表格进行档位调整。
调整完毕后重启麻将机，拧紧螺丝，盖上盖子，压紧压边条。
长按上下键盘
长按上下键盘五秒钟，可以恢复程序。
关闭电源后重启
关闭电源，再重新打开电源，一般可以恢复程序。
特定按键组合
关闭电源，调到0档，按住两个升降键不放，直到灯亮，然后松手。
再打开电源，连庄灯亮（一盏绿灯，一号程序），每个档位测试找到你要的牌数。
同时按住筛子按键
打开麻将机侧面的开关，确保麻将机处于复位状态。
按住相对的两个筛子按键，听到机器“哔”的一声，表示机器已经复位。
然后同时按住东西两侧的筛子按钮，进入换档模式，红灯亮表示进入换档模式，机器上的两个红色按键为换档键。
建议根据具体麻将机的型号和实际情况选择合适的方法进行复位。如果以上方法都不适用，建议联系专业的麻将机维修人员进行处理。