泡茶程序的开始运行可以遵循以下步骤：
准备工具和材料
准备茶壶、茶杯、茶叶、火源、水壶、滤网、毛巾等所需用具。
烧水
将水放入水壶中，加热至适宜的温度。不同种类的茶叶需要不同的水温，例如绿茶为80℃-90℃，红茶为100℃-105℃，乌龙茶为90℃-95℃。
清洗茶具
清用清水清洗茶壶、茶杯和滤网，同时用毛巾擦拭干净，以保持茶具的清洁和卫生。
温具
使用热水冲淋茶壶，包括壶嘴和壶盖，同时烫淋茶杯。这一步的目的是提高茶具的温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，避免温度过快下降，特别是对于较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
置茶
根据茶壶或茶杯的大小，用茶则置入一定数量的茶叶。如果使用盖碗泡茶，泡好后可直接饮用，也可将茶汤倒入杯中饮用。
冲泡
将热水倒入壶中，按照茶与水的比例进行冲泡。冲水时，可以使用“凤凰三点头”之法，即水壶下倾上提三次，以使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
倒茶
将泡好的茶液倒入茶杯中，如有需要，可以适量加水调整浓淡。倒茶时，应使用公道杯，确保每个客人品尝到的茶汤浓度一致。
奉茶
主人面带笑容，用茶盘托着茶汤送给客人，或者直接用茶杯奉茶，注意手指并拢伸出，以示敬意。
赏茶
客人可以观赏茶汤的色泽，闻茶香，品尝茶汤的滋味，感受茶叶的香气和口感。
通过以上步骤，可以开始运行泡茶程序，享受泡茶的乐趣和品茶的美好时光。