开通微信小程序商城售卖酒类产品，需要遵循以下几个步骤：
确保拥有相关的酒类销售资质
在中国，销售酒类产品需要具备相应的资质，包括但不限于《食品经营许可证》和《酒类流通许可证》。这些证件是合法经营的前提，商家需要到当地市场监督管理部门办理相关手续。
准备资料：包括公司营业执照、法人身份证明、经营场所证明等。
提交申请：将准备好的资料提交到当地市场监督管理部门。
现场审核：监管部门会对经营场所进行现场审核，确保符合食品安全标准。
领取证件：审核通过后，可以领取相关证件。
注册并认证微信小程序
完成资质办理后，下一步是注册并认证微信小程序。
访问微信公众平台，进入微信公众平台。
选择注册类型：选择“小程序”类型，并填写基本信息，包括邮箱、密码等。
填写主体信息：根据企业实际情况填写公司信息，并上传营业执照等相关文件。
进行微信认证：支付300元认证费用，通过微信支付进行认证。
等待审核：一般情况下，审核时间为1-3个工作日。
选择合适的小程序商城平台
可以选择第三方平台如乔拓云、有赞新零售等，进行小程序商城的搭建和管理。
登录乔拓云平台，进入商城后台管理页面，选择适合自己行业的小程序商城模板，并进行编辑修改。
在模板中，可以根据自己的需求，编辑修改图片、文字内容、功能模块、商品等。
完成编辑制作后，预览并确认无需再修改后，提交小程序商城进行审核等待审核通过发布上线。
商品上架和运营管理
在小程序商城中完成商品的上架和运营管理，包括产品展示、在线购买、订单管理、会员管理和营销推广等。
通过营销活动、优惠券、积分等方式吸引用户进入小程序商城，增加用户粘性。
在商城中提供优质的商品介绍、图片和视频等素材，提高用户对商品的信任度，从而提升转化率。
遵守平台规则和审核要求
在申请小程序时，需要选择正确的类目，并确保提供的资质和资料真实有效。
遵守平台的报白流程和要求，确保店铺顺利开通。
通过以上步骤，商家可以成功开通并运营一个售卖酒类产品的微信小程序商城。