麻将机调整程序的方法如下：
打开麻将机侧面的开关，并确认麻将机处于复位状态。
按住相对的两个筛子按键，听到机器滴的一声代表机器已经复位。
同时按住东边和南边两个筛子按键进入调档模式。
红灯亮起代表进入调档模式，机器上的两个红色按钮是调档键。
可根据自己的需要调档，调好档后按任意的筛子键即可确认档位。
建议在调整程序前，请确保麻将机处于安全状态，避免在调整过程中发生意外。如果对麻将机的程序调整不太熟悉，建议寻求专业人士的帮助，以免损坏麻将机或造成其他不良后果。