蕨粑的制作工序主要包括以下几个步骤：
挖蕨根
从山野间采集蕨根，选择淀粉含量高的蕨根进行挖掘。
清洗
将挖回来的蕨根进行反复清洗，去除泥土和杂质。
捣碎
使用木槌将蕨根捣碎成粉末状，以便于淀粉的提取。
过滤
将捣碎的蕨根粉末放入木桶中，加入清水搅拌，使淀粉溶于水中。然后通过竹筛或纱布过滤，将淀粉与水分离。
沉淀
将过滤后的淀粉溶液倒入缸中，让淀粉自然沉淀，形成厚厚的淀粉层。
熬煮
将沉淀的蕨根粉放入锅中，加水熬煮，边煮边搅拌，直至蕨根粉快凝固时转小火熬煮，直至水分蒸发、颜色变黑、黏性增强。
捏饼
待蕨根粉熬至适当粘稠度后，趁热捏成饼块，即可食用或进一步加工成菜肴。
保存
如果需要保存蕨粑，可以将其晾干或放在簸箕上摊开晾成粉状。
小贴士
挖蕨根需要一定的体力和经验，一般壮年人一天只能挖到一百多斤，制成蕨粑后可能只有10来斤。
过滤工具的选择和安装非常重要，以确保淀粉能够充分过滤出来。
蕨根糍粑可以搭配不同的食材进行烹饪，如煎、煮或蒸，味道独特。
通过以上步骤，可以制作出美味的蕨粑，不仅营养丰富，而且具有独特的风味。