电饭煲中途切换程序的操作步骤如下：
确认电饭煲状态
确保电饭煲已经插入电源并处于工作状态。
找到模式选择按钮
在电饭煲上寻找模式选择按钮或者菜单选择按钮，这些按钮可能会被标记为"模式"、"功能"、"菜单"等。
切换模式
按下模式选择按钮，通常会在电饭煲的显示屏上显示当前的模式或菜单选项。
使用调节按钮（通常是"+"和"-"）切换到你想要的模式或菜单选项。有些电饭煲可能提供多种模式，如煮饭、煲汤、蒸煮等。
确认选择
选择完毕后，按下确认按钮或开始按钮，电饭煲会开始工作。
注意事项：
不同品牌和型号：不同品牌和型号的电饭煲操作步骤可能会有所不同，建议参考具体产品的使用说明书。
断电重启：如果需要重新选择程序，可以尝试断开电饭煲的电源，等待5-10分钟后重新接通电源，然后选择所需的工作程序。
通过以上步骤，你应该能够顺利地在电饭煲运行过程中切换程序。