新建酒店的程序可以分为以下几个阶段进行操作：
项目规划
市场调研和分析：了解当地酒店市场的竞争状况和消费需求，确定项目的可行性。
地址选择与土地谈判：根据市场需求和经济状况选择适合开设酒店的地点，并与房地产开发商进行土地谈判。
技术咨询和设计：聘请酒店设计师，绘制酒店的平面图和立面图，并与建筑师、装饰师等进行技术咨询。
筹备准备
筹款和财务规划：确定开酒店的预算和资金来源，与银行或投资者协商贷款和股权合作事宜。
执照和许可证申请：向相关部门提交申请，并满足各种法律法规和安全要求，获得营业执照和相关许可证。
酒店品牌选择和合作：与酒店品牌进行洽谈，达成合作协议，确定品牌定位和市场推广策略。
建设和装修
施工招标和承包：招标并选择合适的建筑公司和装修公司进行施工，并确保按照计划合理安排时间。
配套设施和设备采购：购买和安装酒店所需的各种设施和设备，如家具、电器、床上用品等。
员工招聘和培训：根据酒店规模和服务需求，招聘和培训各类员工，如前台接待员、客房服务员、餐饮人员等。
预开业运营
市场宣传和推广：制定营销策略，进行市场宣传和推广，吸引客户并建立良好的品牌形象。
预开业收及综合验收：进行预开业收入及综合验收，确保所有工作都符合标准和要求。
对外试营业：在正式开业前进行试营业，测试运营和服务质量。
对外正式开业：完成所有准备工作后，正式对外开业。
建议
详细规划：在每个阶段都要进行详细的规划和设计，确保所有工作都按计划进行。
沟通协作：各个参与方（如投资人、设计公司、施工方等）之间要保持良好的沟通，及时解决出现的问题。
合规性检查：在项目各个阶段都要进行合规性检查，确保所有手续和证照都齐全并符合法规要求。
质量控制：在建设和装修过程中，要注重质量控制，确保酒店的质量和服务水平达到预期。
通过以上步骤，可以顺利完成新建酒店的筹建工作，并为成功开业打下坚实的基础。