在MATLAB中绘制直方图有多种方法，以下是几种常用的方法：
方法一：使用库函数 `imhist`
```matlab
% 读取图像
B = imread（'cameraman.tif'）；
% 获取图像尺寸
[x, y] = size（B）；
% 计算灰度直方图
number = zeros（x, y）；
for i = 1:x
for j = 1:y
rank = B（i, j）；
number（rank + 1） = number（rank + 1） + 1；
end
end
% 绘制直方图
subplot（1, 2, 1）；
stem（number, '.'）；
title（'库函数绘制的直方图'）；
```
方法二：使用内置函数 `bar`
```matlab
% 随机生成一组数据
a = round（10 * rand（5, 1））；
% 绘制直方图
bar（a, 0.5, 'r'）； % 设置宽度为0.5，颜色为红色
% 在直方图上方显示数值
for i = 1:length（a）
text（i, a（i）, num2str（a（i））, 'VerticalAlignment', 'bottom', 'HorizontalAlignment', 'center', 'FontSize', 9, 'color', 'r', 'FontWeight', 'bold'）；
end
```
方法三：使用 `hist` 函数
```matlab
% 随机生成一组数据
data = [3, 7, 5, 2； 4, 3, 2, 9； 6, 6, 1, 4]；
% 绘制直方图
b = bar（data）；
% 设置条形颜色
set（b, 'FaceVertexCData', [1； 1； 1； 1； 2； 2； 2； 2； 3； 3； 3； 3； 4； 4； 4； 4]）；
```
方法四：使用 `histfit` 函数
```matlab
% 生成随机数组
aa = randn（1000, 1）；
% 绘制直方图
hist（aa）；
% 添加拟合曲线
histfit（aa, 100）；
```
方法五：自定义直方图函数
```matlab
function p = custom_hist（I, n_bins）
% 计算灰度图象的直方图数据
L = 256；
Ps = zeros（L, 1）；
nk = zeros（L, 1）；
[row, col] = size（I）；
n = row * col；
for i = 1:row
for j = 1:col
num = double（I（i, j）） + 1；
nk（num） = nk（num） + 1；
end
end
% 计算直方图概率估计
for i = 1:L
Ps（i） = nk（i） / n；
end
% 绘制直方图
figure；
subplot（3, 1, 1）；
imshow（I）；
title（'原图'）；
subplot（3, 1, 2）；
plot（nk）；
title（'直方图（nk）'）；
subplot（3, 1, 3）；
plot（Ps）；
title（'直方图（Ps）'）；
end
```
这些方法可以根据具体需求选择使用，例如绘制灰度直方图、彩色直方图、带拟合曲线的直方图等。希望这些示例代码对你有所帮助!