当麻将机程序出现混乱时，可以尝试以下步骤进行重置和调整：
关机并复位
首先关闭麻将机电源，等待5-10秒钟后再重新开机，看是否能恢复正常。
如果关机并复位无效，可以尝试将电源完全关闭，然后调到0档，按住两个升降键不放手，直到灯亮起后再松开手。
进入调档模式
打开麻将机侧面的开关，确认麻将机处于复位状态。
同时按住东边和南边两个筛子按键，进入调档模式。此时红灯会亮起，表示已进入调档模式。
在调档模式下，机器上的两个红色按钮是调档键，可以根据需要进行档位调整。
调好档位后，按任意筛子键即可确认档位。
检查程序代码
如果怀疑程序代码有问题，可以仔细检查代码，查找可能存在的错误或逻辑问题。
根据代码分析结果，修复错误，可以通过修改代码、添加或删除相关逻辑等方式来解决问题。
修复后需要进行测试和调试，确保程序能够正常运行。
恢复出厂设置
查找麻将机上的“功能键列表”，定位到“设置键”。
进入设置菜单，选择“恢复出厂设置”选项，并按提示进行操作。
重置过程可能需要一些时间，完成后麻将机电脑将回到初始状态，所有默认设置将被重新设置。
寻求专业帮助
如果以上方法仍然无法解决问题，建议不要盲目尝试更多自我修复方法。
联系专业维修人员或麻将机厂家客服寻求帮助，以确保问题得到妥善解决。
在进行任何操作时，请务必确保安全，避免损坏机器内部零件。希望这些步骤能帮助你解决麻将机程序混乱的问题。