程序员评估开发时间的方法和步骤如下：
定义任务
与产品经理和其他相关人员交流，明确项目的具体需求和任务目标。
将任务细化为更小的部分，并确定每个任务所需的具体时间。
确认可用时间
明确自己每天的有效工作时间，考虑到开会、休息等时间开销。
根据计划安排每个任务的优先级和时间表。
预留应急时间
预留合作沟通的时间，包括与产品经理、前端、测试和其他技术小组的沟通时间。
预留突发情况的时间，如bug修改、需求微调、对接人请假等。
任务拆分
将需求详细拆分，理解要做什么，做成什么样子。
根据专业知识和经验，充分预估会遇到的风险和解决方案，预留相应的时间。
合理认知时间
对于经验不足的开发者，任务估计可能会有较大误差。
有经验的开发者应该将任务分成可控的模块，并进行时间预估。
使用估算技术
可以采用专家估算、类比估算、三点估算等方法来提高时间评估的准确性。
回顾和总结
在任务完成后，对比实际花费时间与预估时间，总结经验教训，以便后续改进时间评估的准确性。
通过以上步骤，程序员可以更准确地评估开发时间，从而更好地安排项目进度和控制项目风险。