包饺子的步骤如下：
和面
向面粉中加入适量水，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上醒发。
准备馅料
向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油，用筷子向同一方向搅拌，使猪肉馅上劲腌制备用。
擀皮
取一小剂子，擀成厚度适中的皮。取一个饺子皮，放适量饺子馅，然后对折，先捏顶端，两边用力挤压，饺子就包好了。
包饺子
月牙饺：将馅料置于饺子皮中间，对折饺子皮，形成一个半圆形，从一端开始捏出褶皱，使边缘呈现月牙形状。
元宝饺：准备好的馅料放在饺子皮上，对折并捏合中间部分，形成类似半月形，两端不封口，两端向中间折拢将饺子两边对齐，重叠部分并捏紧，形成元宝状。
麦穗饺：对折饺子皮并捏紧中间部分，从右侧开始连续捏褶，每个褶子叠在上一个之上，形成麦穗形状，左侧重复操作，保持对称完成。
波波饺：放馅后对折饺子皮，只捏合中间部分，两端折向中间并捏合，将饺子一端折至中部，手指压紧形成小褶，旁边再捏一褶，确保两个褶子紧密，另一端重复此步骤，最后整体捏紧，使饺子呈鼓状且带有褶皱，形似波波球。
三角饺：放馅后，对角折叠成大三角形，中间捏紧，底角上折至顶角对齐，捏紧三条边，形成立体三角形。
四喜蒸饺：使用较大饺子皮，放馅后对折两次成四层扇形，中间捏紧，将四个边向内捏出四个均匀大小的角，装饰馅料（可选）：在饺子的四个角落分别放入不同颜色或种类的馅料（如虾仁、胡萝卜丁、鸡蛋碎、香菇末等），增加美观度，将饺子放入蒸笼蒸熟即可享用。
金鱼饺：包馅与初步成型：取饺子皮，放馅后对折，捏合中间，两端留长，制作鱼尾：一端饺子皮向内捏成鱼尾形状，稍微捏扁使其更逼真，制作鱼身和鱼眼：另一端从一侧向中间捏出小褶作为鱼背，再在另一侧捏对称小褶形成鱼身；用筷子点两点作为鱼眼。
花边饺：放馅对折：准备饺子皮和馅料，将一张饺子皮放馅后对折，捏合并保留两端开口。
煮饺子
开火，水开后，放一小勺盐，这样饺子不会粘到一起。下饺子，用勺背朝锅底搅，防止饺子粘到一起。开盖开两滚，再开盖开一滚，饺子就好了。装盘即可。
建议：
在擀饺子皮时，可以在粘板上撒点面粉，防止粘连。
包饺子时，注意控制好馅量，过多过少都会影响美观和口感。
煮饺子时，水开后加入适量盐，可以防止饺子粘连，并且使饺子更入味。