硫酸铝铵是一种 食品添加剂，常用于食品加工中，具体用途包括：
膨松剂：
硫酸铝铵在油炸面制品中可以作为膨松剂使用，增加食品的膨胀度，改善口感。
稳定剂：
它还可以用作稳定剂，帮助食品保持其结构和稳定性。
抗结剂：
硫酸铝铵能够防止食品在储存和加工过程中结块。
染色料：
此外，它还可以作为染色料，用于改善食品的外观和色泽。
尽管硫酸铝铵是一种合法的食品添加剂，但过量摄入可能对人体健康产生不良影响。铝元素在体内蓄积，可能对神经系统造成损害，引发老年痴呆症等神经退行性疾病。因此，各国对硫酸铝铵的使用量都有严格的规定。例如，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝铵在油炸面制品中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。
在使用硫酸铝铵时，食品生产企业必须严格遵守国家规定，合理控制其用量，以确保消费者的健康。普通消费者在日常生活中也应适量接触和摄入含铝食品，避免长期大量摄入。