委托人和受托人在金融和法律领域中具有明确的定义和区别，主要体现在以下几个方面：
定义
委托人：指将自己的资金、资产或权利交给金融机构或个人代为管理、操作的人。例如，在基金投资中，投资者（委托人）将资金交给基金公司（受托人）进行投资操作。
受托人：指接受委托人的授权，负责完成其应尽的相应义务，依据委托协议的规定进行行为的人。例如，在上述基金投资案例中，基金公司（受托人）接受投资者的委托，负责基金的投资操作和管理。
法律关系
委托人和受托人之间通过签订委托协议明确双方的权利和义务，受托人需按照委托人的指示和委托协议的规定行事，并向委托人报告委托事务的处理结果。
责任与义务
委托人：负责提供资产或授权，并需承担相应的法律责任，包括选择合适的受托人、监督受托人的执行情况、变更或解除委托关系，以及追究受托人的法律责任。
受托人：负责执行操作并保证透明度，需履行的义务包括依委托人指示亲自处理事务、处理结果向委托人报告、将处理委托事务所得财产交还给委托人，以及因自身原因造成委托人损失时需予以赔偿。
数量
在同一委托关系中，委托人只能有一个，但受托人可以有多个，具体数量取决于委托协议的约定和实际事务的需要。
性质
委托人是授权方，将自己的职责或权力出让给受托人；受托人是接受权力方，承担委托事项并完成相应义务，实现委托人的计划。
总结：
委托人和受托人在金融和法律领域中分别扮演着授权方和接受方的角色，通过明确的委托协议来规范双方的权利和义务。委托人的主要责任是提供资产或授权，并承担相应的法律责任；而受托人的主要责任是执行委托任务并保证透明度和合规性。这种关系确保了事务的顺利进行和双方权益的保护。