白酒的香型是指白酒所特有的香气类型，中国白酒的香型丰富多样，主要包括以下几种：
酱香型（茅香型）
代表品牌：贵州茅台酒、国台酒、四川郎酒、湖南武陵酒
口感特征：酱香突出、细腻优雅、醇厚丰满、回味悠长
制作工艺：高温大曲固态发酵，八轮次发酵，每次30天
浓香型（泸香型）
代表品牌：五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河大曲
口感特征：香气浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净爽口
制作工艺：中偏高温大曲固态发酵，发酵时间45-90天
清香型
代表品牌：山西汾酒、二锅头、竹叶青
口感特征：清香纯正、醇甜柔和、自然协调
制作工艺：地缸发酵，避免泥土中的杂菌污染，三次蒸馏
米香型
代表品牌：广西桂林三花酒
口感特征：蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅
制作工艺：选用优质糯米或大米为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成
凤香型
代表品牌：陕西西凤酒
口感特征：无色透明、醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长
兼香型（复香型或混合香型）
代表品牌：湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒
口感特征：酱中带浓或浓中带酱，香味复杂多样、酒质丰满、口感丰富
董香型（药香型）
代表品牌：贵州董酒
口感特征：清澈透明、香气典雅、酸味适中、香味协调
豉香型
代表品牌：广东玉冰烧
口感特征：酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净
特香型
代表品牌：江西四特酒
口感特征：幽雅舒适、诸香协调、柔绵醇和、余味悠长
老白干香型
代表品牌：河北衡水老白干酒
口感特征：酒体纯净、香气清雅、口感醇厚、回味悠长
芝香型
代表品牌：山东景芝白干酒
口感特征：酒体芝麻香突出、优雅细腻、甘爽协调、尾净
馥郁香型
代表品牌：湖南酒鬼酒
口感特征：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长
以上是中国白酒的主要香型及其代表品牌，每种香型都有其独特的风味和制作工艺。