乐山美食旅游攻略如下：
豆腐脑：
乐山豆腐脑以其细腻的口感和丰富的调料而闻名，是乐山人的早餐首选。推荐品尝地点包括九九豆腐脑、小豆海棠、豆豆豆腐脑、峨眉甘记酥肉豆腐脑、代四嬢豆腐脑和东门豆腐脑等。
翘脚牛肉：
这道美食以其鲜嫩的牛肉和浓郁的汤底而著称，是乐山人的骄傲，也是外地游客必尝的经典。推荐品尝地点包括苏稽古镇的翘脚牛肉店。
甜皮鸭：
甜皮鸭色泽鲜红，皮酥略甜，肉质细嫩，香气宜人，是乐山美食的一张名片。推荐品尝地点包括章鸭子、王浩儿纪六嬢甜皮鸭和赵鸭子等。
钵钵鸡：
冷串串的代表，以其麻辣鲜香、风味独特而深受人们喜爱。推荐品尝地点包括古真记钵钵鸡等。
火锅：
乐山的火锅以麻辣出名，配菜种类繁多，熬制的牛骨汤底非常有特色。推荐品尝地点包括上中顺等。
蒸菜：
乐山的特色墙根蒸菜采用独特的蒸煮技法，使每种食材都能在低温中慢慢释放出香味。推荐品尝地点包括当地餐馆。
麻辣烫：
麻辣烫是乐山美食中的一大类，以其麻辣鲜香而受欢迎。推荐品尝地点包括各大美食街区。
夫妻肺片：
由牛肺和牛舌肉切成片，淋上香辣的麻辣汁和花椒油制成，是四川乐山有名的小吃之一。
油炸串串：
包括甜皮鸭、油炸肉串等，是乐山夜市的特色美食。
其他特色小吃：
如蒸格笼、小笼包、蒸饺等，可以在乐山品尝到各种传统小吃。
建议
提前规划：乐山美食众多，建议提前规划好行程，以免错过心仪的美食。
尝试当地推荐：可以询问当地居民或查看美食推荐，找到最地道的美食。
避开高峰：乐山美食街区在节假日和周末可能会非常拥挤，建议避开高峰时段前往。
通过以上攻略，相信你能充分体验到乐山的美食文化，享受一次难忘的美食之旅。