河南省是中国犹太人最多的省份。据估计，目前在中国境内的犹太人人数大约在1万左右，其中大部分犹太人居住在上海市，约有1万人，而在河南省的开封市，则有大约200人。此外，还有一些犹太人分散在其他大中城市，如北京、广州、深圳等。
在历史上，犹太人在中国的数量曾经达到过高峰。据史料记载，在20世纪40年代，犹太人在华人口高达36000人。然而，由于通婚等原因，那些居住在开封的犹太人基本也已经汉化，他们将自己种族的习惯与中国传统习俗融合，成为了中国人最亲密的伙伴。
建议进一步研究和了解河南省犹太人的历史和文化，以便更好地保护和传承这一独特的文化遗产。