山竹里面黄黄的东西可能是以下几种情况：
果肉
山竹在成熟后，其内部果肉会逐渐变黄，这是正常现象。成熟的黄肉山竹口感更为甜美。
果胶
果胶是山竹在生长过程中自然形成的，通常出现在成熟度较高的山竹中。虽然看起来可能不太美观，但它并不代表果实已经变质或腐烂，且不影响山竹的味道和营养价值。
果汁
山竹在采摘或运输过程中，如果受到碰撞或挤压，果壳受损，果肉受损，就会流出汁液，这些汁液可能是黄色的。
种子
山竹的种子非常大，通常占据了整个果实的中心部分。有时候山竹的果肉会呈现出一种腐烂变质的感觉，这可能是因为种子周围的部分出现了腐烂。
分泌物
山竹在受到损伤或运输挤压时，会分泌出一种黄色的物质，这种物质无毒，但一般不吃，可去除这部分食用白色果肉。
建议
如果山竹内部是黄色但果肉正常且无异味，可以食用。
如果黄色物质过多或伴有异味、颜色异常等情况，可能是山竹变质，不建议食用。
在食用山竹时，尽量选择新鲜、无损伤的山竹，并注意保存方法，避免长时间存放。