双立人炒锅粘锅的原因可能有以下几点：
物理性不粘锅 ：双立人炒锅采用的是304不锈钢材质，这种材质本身没有涂层，因此不具备化学不粘性。物理不粘锅的原理类似于荷叶表面，通过其表面的针状突起和致密层来减少食材与锅的粘连。未充分加热：
如果锅在使用前没有充分加热至高温，锅体表面的水分可能无法完全蒸发，导致食材下锅时与锅体产生粘连。
水分和油分：
锅体在清洗后，如果未彻底擦干，残留的水分和油分会在加热时与食材表面产生亲和力，从而引起粘锅。
使用不当：
如炒菜时油放得太少或温度不够高，也会增加粘锅的风险。
开锅不当：
新锅在使用前需要进行开锅处理，以去除表面的蜡油和杂质，否则可能影响不粘效果。
建议
使用前确保锅体充分加热至高温，并在使用前用白醋清洗并擦干。
炒菜时确保油量适中，温度足够高。
定期进行开锅处理，保持锅体清洁和良好状态。
通过以上方法，可以有效减少双立人炒锅的粘锅现象。