铝板和不锈钢板在多个方面存在显著区别：
强度与重量比率
铝板通常不如不锈钢板坚固，在相同条件下只有不锈钢板重量的三分之一左右。这也是飞机主要由铝板制成的主要原因。
腐蚀性
不锈钢板由铁、铬、镍、锰和铜组成，添加铬可以提供良好的耐腐蚀性。此外，由于它是无孔的，材料的耐腐蚀性也会提高。
铝板具有高抗氧化性和耐腐蚀性，主要是因为其钝化层。然而，在一些极端酸性或碱性环境中，铝会迅速腐蚀。
导热性
铝板比不锈钢板具有更好的导热性，这也是铝板经常用于汽车散热器和空调机组的主要原因之一。
成本
铝板通常比不锈钢板便宜。
可用性
铝板相当柔软，易于切割和成型。由于其高耐磨性，不锈钢板可能难以使用，其硬度也大于铝，使其更难成形。
焊接性
不锈钢板相对容易焊接，而铝焊接加工相对困难。
耐热性
不锈钢板的最高工作温度远高于铝板。通常，当温度超过400℃时，铝板会变得非常柔软。
导电性
与大多数金属相比，不锈钢板的导电性非常差。铝板是一种非常好的动力材料，由于其导电性高、重量轻、耐腐蚀等特点，高压架空电线通常由铝制成。
对食物的影响
不锈钢板和食品的反应性较差。铝板可能会影响食物的颜色和味道。
外观
不锈钢板通常呈现出银灰色或金色，而铝板则可以根据需要喷涂各种颜色。
加工难度
不锈钢板比较难加工，需要使用特殊的切割和焊接工艺；而铝板则比较容易加工，可以使用常规的加工工艺。
价格
不锈钢板比铝板更贵，因为不锈钢的材料成本更高，并且加工难度更大。
根据这些区别，选择铝板还是不锈钢板应基于具体的应用需求和预算考虑。例如，在需要轻质、高导热性的场合，铝板是理想的选择；而在需要高强度、高耐腐蚀性的场合，不锈钢板则更为适用。