蜂蜜的保质期通常为 2年至5年，具体保质期取决于蜂蜜的成熟度和保存条件。以下是影响蜂蜜保质期的几个关键因素：
成熟度：
成熟蜂蜜的含水量在23%以下，浓稠且甜度高，不易发酵。封盖成熟浓度高的蜂蜜能保质多年，甚至100年或更久，但前提是在保证纯正、成熟并在密封状态下。
保存条件：
蜂蜜需要在密封条件下保存，避免阳光直射和高温，以防止水分蒸发和微生物滋生。如果蜂蜜未开封且存放在阴凉干燥处，可以延长其保质期。
法规要求：
根据中国法规，蜂蜜产品必须标注保质期，通常为2年。建议开封后1年内用完。
变质特征：
已变质的蜂蜜即使未过期，出现发酵特征（如冒泡、变酸）也需丢弃。如果蜂蜜仅结晶或颜色变深，可安全食用；但若有异味、黏稠度显著下降（变稀），则可能已变质，建议停止使用。
综上所述，蜂蜜的保质期在2年至5年之间，具体时长取决于蜂蜜的成熟度、保存条件以及是否出现变质迹象。为了确保食品安全和口感，建议购买时选择正规渠道，开封后尽快食用，并注意观察蜂蜜的状态。