“红豆生南国”中的红豆指的是 相思豆或孔雀豆。红豆树（学名：Ormosia hosiei）结出的果实，因其艳红如血的颜色，古人称其为红豆。这种红豆因其美丽的传说和文学引用，也被称为相思豆或相思红豆。在文学作品中，特别是王维的《相思》一诗中，这种红豆被用来象征相思之情。
需要注意的是，“红豆生南国”中的红豆与我们日常生活中食用的红豆（通常指赤豆，学名：Vigna angularis）是不同的。赤豆是一种广泛分布的食用豆类，而“红豆生南国”中的红豆则是一种具有文学象征意义的植物。
此外，红豆树是一种濒危植物，已被列为二级重点保护野生植物。因此，我们在欣赏文学作品和象征意义的同时，也应该意识到保护这种珍贵植物的重要性。