外三元猪是指 用三个外来猪种进行杂交得到的猪种。具体来说，外三元猪通常是以大白猪作为母本，长白猪作为第一父本，杜洛克猪作为第二父本进行杂交，这种杂交方式得到的猪种具有生长速度快、饲料转化率高、适应能力强和出肉率高等特点，因此作为商品品种在市场上较为受欢迎。
外三元猪的杂交组合可以具体表示为“杜长大”，即首先用大约克母猪和长白公猪杂交得到长大二元母猪，再用长大二元母猪和杜洛克公猪交配，最终得到的猪仔就是杜长大三元猪。这种猪种结合了三个外来品种的优势，使得其在生产性能上表现优异，适应规模化养殖的要求。
总结起来，外三元猪是通过将大白猪、长白猪和杜洛克猪这三个外来猪种进行杂交，得到的具有优良生产性能的猪种，广泛应用于商品猪的生产。