四川十大经典名菜包括：
回锅肉：
五花肉先煮熟，再切成片回锅炒，加入豆瓣酱、青椒等配料，肥而不腻，瘦而有嚼劲。
宫保鸡丁：
鸡肉丁、花生米、辣椒等，鸡肉丁炒得嫩嫩，花生米香脆，辣椒带来恰到好处的辣味，口感丰富，味道甜辣。
麻婆豆腐：
用软嫩的豆腐和牛肉末，再加上大量的辣椒和花椒一起烧制，豆腐在麻辣的汤汁里炖煮得滚烫。
夫妻肺片：
用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等切成片，浇上用辣椒油、花椒面等调好的料汁，颜色鲜亮，口感软嫩，麻辣味十足。
开水白菜：
用鸡肉、猪肉、火腿等食材熬出一锅鲜美的高汤，用这高汤来煮白菜心，味道极其鲜美，有一种返璞归真的高级感。
大千干烧鱼：
鱼肉经过精心腌制，再经高温油炸，最后辅以辣椒、花椒等调料烧制而成，外焦里嫩，香辣可口。
毛血旺：
以鸭血为主料，配以各种配菜，如午餐肉、黄豆芽、黄花菜等，淋上一层热油，麻辣鲜香。
鱼香肉丝：
肉丝炒得刚刚好，嫩得很，搭配上木耳和莴笋丝的脆爽，口感丰富，鱼香味十足。
辣子鸡：
红彤彤的干辣椒堆里藏着炸得金黄酥脆的鸡肉，鸡肉外酥里嫩，咬上一口，先是辣椒的香气和油炸的香味，紧接着就是鸡肉的鲜嫩。
东坡肉：
肥而不腻的红烧肉，入口即化，还带着一股浓浓的酱香。
这些菜肴不仅代表了四川菜的麻辣和鲜香，也体现了四川饮食文化的独特魅力。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，深受食客们的喜爱。