截胡原本是麻将术语，指的是一种胡牌的方式。在麻将游戏中，当一位玩家听牌后，如果有多位玩家都胡这张牌，那么按照逆时针顺序，只有最近的一位玩家可以胡牌，其他玩家不能算胡。
后来， 截胡这个词被引申为被别人捷足先登的意思。例如，当一个人以为自己拿到了一条独家新闻，结果被人抢先报道了，就可以说他被截胡了。同样地，在竞争中，如果一个人即将成功或得到某物，结果被另一个人抢先一步夺走，也可以说他被截胡了。
此外，截胡还可以用来形容在某人即将成功时，被别人抢先一步完成或夺得胜利果实，例如在追求某个目标或机会时，被别人抢先一步实现。
综上所述，截胡这个词语在麻将游戏中指的是一种特定的胡牌方式，后来引申为被别人抢先一步完成或夺得胜利果实的意思。