铁观音的正确泡法如下：
选择合适的茶具：
建议使用白瓷盖碗或紫砂壶，这些茶具能够更好地保持茶汤的温度和香气。
准备茶叶：
根据个人口味选择适量的铁观音茶叶，一般来说，每泡约3-5克即可。
温壶温杯：
用沸水先烫洗茶壶和茶杯，这样可以提高茶具的温度，有助于茶叶更好地释放香气。
投茶：
将准备好的铁观音茶叶放入盖碗中，投茶量约为茶壶容量的1/3-1/2。
洗茶：
用沸水快速冲洗茶叶，然后立即倒掉，这一步可以去除茶叶表面的浮尘和杂质，同时唤醒茶叶。
冲泡：
将沸水倒入茶壶中，注意水温应控制在95℃-100℃之间，浸泡时间根据茶叶的老嫩程度而定，一般第一泡约为10-15秒。
倒茶：
浸泡完成后，将茶汤均匀倒入茶杯中，注意不要倒得太满，以免烫手。
品饮：
稍等片刻，待茶汤稍凉后，即可慢慢品尝。
多次冲泡：
铁观音可以多次冲泡，每次冲泡时间适当延长，以充分体验茶叶的变化。
注意水质：
泡茶最好使用纯净水或矿泉水，避免使用自来水，以免影响茶汤的口感和香气。
控制温度：
冲泡铁观音的水温不宜过高或过低，过高的水温会破坏茶叶中的营养成分和香气，过低的水温则无法激发茶叶的香气。
通过以上步骤，可以更好地体验铁观音的独特香气和滋味。建议初次品尝时选择新茶，以感受其最佳的口感和香气。