“假一赔十”的法律依据主要来源于 《中华人民共和国食品安全法》和 《消费者权益保护法》。
《中华人民共和国食品安全法》
该法第一百四十八条明确规定，如果生产或销售的食品不符合食品安全标准，消费者有权要求经营者支付价款十倍的赔偿金，或者支付损失三倍的赔偿金，且最低赔偿金为1000元。
该法还规定，消费者可以向生产者或者经营者要求赔偿，实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
《消费者权益保护法》
该法第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
该法还规定，如果经营者与消费者有约定，且约定内容有利于维护消费者合法权益并严于法律强制性规定的，应当按照约定履行义务。
结论
“假一赔十”的法律依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》和《消费者权益保护法》。具体赔偿金额和适用条件需要根据具体情况和实际损失来确定。如果经营者明确承诺“假一赔十”，消费者在权益受到损害时，可以按购买商品的价款或者接受服务的费用的10倍进行索赔。