XO，全称为 Extra Old，即 特级陈年，是一种 白兰地酒。它以葡萄等水果为原料，经过发酵、蒸馏和陈酿等工艺步骤制成。XO白兰地的陈放年份通常不低于10年，有的甚至达到几十年。这种酒在橡木桶中陈放时间越长，其口感越醇厚，香气越浓郁。
XO并不是某个具体品牌的名称，而是一个代表酒品等级的术语。不同品牌的XO白兰地会有不同的风味和价格，但它们都遵循相同的标准和品质要求。常见的XO白兰地品牌包括人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO等。
XO白兰地在市场上属于高档酒类，价格昂贵，适合在特殊场合享用。它的制作工艺讲究，包括原料的选择、蒸馏的方法、陈酿的环境和时间的控制等，这些因素共同决定了XO白兰地的独特品质和价值。