白牡丹和寿眉的区别

白牡丹和寿眉的区别主要体现在以下几个方面：

外形区别

白牡丹的外形特征是毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，叶背遍布洁白茸毛。冲泡后，绿叶托着嫩芽，形状似花朵，因此得名白牡丹。

寿眉的叶片稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。寿眉的茶梗粗且长，与生长期的长短密切相关，生长期比白牡丹长，所以茶梗发育更快，整体看起来更加粗壮。

茶梗区别

白牡丹的茶梗短、细，属于楚宫腰。

寿眉的茶梗粗且长，为水桶腰，茶梗的长短与生长期的长短密切相关，寿眉的生长期比白牡丹长，所以茶梗发育更快，整体看起来更加粗壮。

白毫区别

白牡丹的叶片背部以及芽头上都布满白毫，但随着叶子和芽叶的生长会逐渐脱落，叶片越老的位置，白毫越少。

寿眉的白毫主要集中于芽头上，叶背上分布较少。

香气区别

白牡丹的香气高扬，带有明显的毫香和花香。加水冲泡后，青草香明显，多层花香落入水中，其中还夹带着幽幽毫香。

寿眉的香气相对较为淡雅，毫香微弱。陈年的老寿眉会有独特的陈香、药香、枣香。

口感区别

白牡丹冲泡出来的茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新，鲜爽感强烈。

寿眉冲泡出来的茶汤色泽橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，茶汤口感醇厚，给人感觉更加沉稳内敛。

采摘时间

白牡丹一般在3月底到4月中采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽两叶。

寿眉一般在4月中到立夏前采摘，采摘标准为一芽三叶或一芽四叶，有些还能在秋天采摘。

制作工艺

白牡丹萎凋的时间较短，经过轻微揉捻发酵，外形略带曲卷。

寿眉的制作工艺包括摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序，干茶弯曲成眉形。

通过以上几点，可以较为全面地了解白牡丹和寿眉之间的区别。白牡丹以其娇艳的外形和清新的口感著称，而寿眉则以其醇厚的口感和独特的陈香赢得茶友的喜爱。根据个人口味偏好，可以选择适合自己的白茶品种。