酒有许多别称，这些别称大多来源于历史典故、文化寓意或酒的特性。以下是一些常见的酒的别称及其来源：
杜康：
传说杜康是酒的发明者，因此有时用杜康代指酒。
欢伯：
古代对酒的拟人称谓，取其能令人欢乐之意。
杯中物 和 壶中物：
直接描述酒所处的容器。
冻醪：
形容酒在寒冷天气下凝结的状态。
青州从事和 平原督邮：
魏晋时期，桓温手下的一个主簿善于辨别酒的好坏，他把好酒叫做“青州从事”，次酒叫做“平原督邮”。
刘白堕：
北魏时善于酿酒的河东人刘白堕所酿之酒的代称。
中山：
中山酒本为一种酒名，后泛称酒。
绿蚁：
新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，故称“绿蚁”。
忘忧物：
能让人忘掉忧愁。
扫愁帚和 钓诗钩：
因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼。
般若汤：
佛教徒用的隐语，佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。
天禄：
语出《汉书 食货志》，意为天子之美禄，帝王所以颐养天下。
椒浆：
椒酒，以椒泡酒。
昔酒和 缥酒：
泛指美酒。
青州从事、 平原督邮、 曲生、 曲秀才、 曲道士、 曲居士、 曲蘖：
这些别称都与酒的生产或品质有关。
春：
有时也用来形容酒。
茅柴：
形容酒质粗糙。
香蚁、 浮蚁、 绿蚁、 碧蚁：
酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。
红友：
宋罗大经中有相关故事。
这些别称不仅丰富了酒的文化内涵，也反映了古人对酒的热爱和赞美。