龙眼和桂圆 实际上是同一种水果，只是在不同状态下的称呼不同。以下是它们之间的主要区别：
状态
龙眼：指的是新鲜水果，皮薄肉厚，汁多味甜，是夏日消暑的好选择。
桂圆：是龙眼晒干后的样子，没有了新鲜时的水润，却多了几分醇厚的甜味，是煲汤泡茶的佳品。
外观
龙眼：长得圆圆的，特别饱满，里面果肉是白色的，中间有黑色的果核。
桂圆：形态各异，看着比较干瘪，果肉是深褐色的，皱巴巴的，果肉和果皮之间空隙挺大。
口感
龙眼：汁水多，肉也厚实，果肉饱满有弹性，口感鲜嫩爽滑，清甜得很。
桂圆：汁水少，咬着没啥弹性，吃起来更甜，会有点腻。
保存
龙眼：保鲜期比较短，容易腐烂。
桂圆：相对来说更容易保存，因为水分蒸发，保质期更长。
营养
龙眼和 桂圆都含有丰富的营养物质，如碳水化合物、维生素A、膳食纤维、磷、钙、铁等，具有补血安神的效果。
总结来说，龙眼和桂圆是同一种水果的不同称呼，新鲜时称为龙眼，晒干后称为桂圆。两者在口感、外观和保存方式上有所不同，但都具有丰富的营养价值。