在夜市上卖东西可以赚钱的项目有很多，具体选择哪个项目取决于你的兴趣、地理位置、目标顾客群体以及当地的消费习惯。以下是一些在夜市上比较受欢迎的赚钱项目：
美食小吃
烧烤：包括烤肉串、烤鱼、烤蔬菜等，制作简单且利润空间大。
饮品：如奶茶、果汁、啤酒等，特别是自制独特饮品能吸引更多顾客。
快餐：如汉堡、炸鸡、炒面等，制作快速，适合高峰时段销售。
小吃：如炸鸡翅、烤香肠、糖葫芦等，制作简单且利润高。
特色小吃：如果当地有特色小吃，销售这些小吃可以吸引更多顾客。
服装和配饰
干花：适合作为家居装饰或送礼，市场需求较大，成本不高。
简单服饰：如纯色T恤、短裤等，价格适中，需求量大。
小饰品：如耳环、项链、手链等，款式多样，更新换代快。
手机配件：如手机壳、手机贴膜、耳机等，需求量大。
儿童玩具
发光玩具：如发光气球、荧光棒等，吸引儿童和家长。
玩具：如玩具车、玩具熊等，适合在夜市上销售。
家居清洁品
家居清洁品：如洗衣液、洗洁精等，满足消费者对家居卫生的需求。
娱乐项目
儿童娱乐项目：如钓鱼、绘画等，为家庭提供欢乐夜晚。
其他商品
荧光棒：成本低廉，适合小本经营，能走量。
库存打折服饰：吸引喜欢淘货的顾客。
冷饮和现切果盘：满足人们的口渴和口腹之欲，尤其在夏季。
在选择夜市摊位项目时，建议你考虑以下几点：
市场需求：了解当地夜市顾客的需求和消费习惯。
竞争情况：观察其他摊位的情况，选择竞争相对较小的项目。
成本和利润：确保所选项目的成本和利润空间合理。
个人兴趣：选择自己感兴趣的项目，这样在经营过程中会更有动力。
希望这些建议能帮助你找到适合的夜市摊位项目，实现盈利。