建水旅游攻略如下：
必去景点
建水燕子洞：位于建水县以东20余公里的泸江河谷中，洞分两层，上洞为厅状溶洞，下洞为暗河，洞内石笋、石柱、钟乳石等形态各异。
建水文庙：始建于元代，规模仅次于山东曲阜孔庙，是云南重要的礼仪性建筑，兼具祭祀孔子和推广儒学功能。
建水朱家花园：位于建水古城中心翰林街中段，是清末光绪年间朱氏族人耗时30余年建造的私家园林，建筑坐南朝北，占地面积两万多平方米。
团山民居：位于建水县西庄镇团山村，是明朝洪武年间由江西饶州府鄱阳县贸易入滇的张姓始祖定居团山后发展成为一个大家族，清光绪年间建盖的豪宅。
五龙湖区域：包括蚁工坊、紫陶博物馆和五龙湖公园，是一个集自然美景、艺术体验和休闲娱乐为一体的综合性景区。
交通指南
高铁：从昆明坐高铁到建水站，出站口有公交车可直达建水古城，19路和919路都可以，2块钱搞定。
电动车：建水没有共享单车，租电动车是方便的交通方式，古城边上有很多家，25块左右一天。
公交：建水的公交都是走环线，除了19路公交外都是走环线，到达任何地方都是2元/人，大多景点都可乘坐k919路和19路公交。
打车：白天起步价3km/6元，基本都能打车，但节假日可能会堵车。
行程安排
第一天：到达建水，先去游玩古城，从东门到西门，慢慢闲逛，感受这座活着的古城。景点包括朝阳楼、玉皇阁、朱家花园、学政考棚、临安府署、文庙、大板井等。
第二天：骑行小火车路线，偶遇百年小火车，早上出发前往团山民居，传统土掌房，黄墙灰瓦的古村落。傍晚7点左右到十七孔桥看日落。
第三天：蚁工坊+碗窑村看紫陶，建议上午去蚁工坊，下午太晒了。村口的看看就行了，要买的话，可以往里多走几百米，去小众作坊能淘到便宜的。
特色美食
汽锅鸡：建水的特色美食之一，用特制的汽锅炖煮鸡肉，味道鲜美。
烤豆腐：建水的烤豆腐口感独特，外焦里嫩。
凉米线：建水的凉米线清爽可口，是夏季消暑的好选择。
汆肉米线：将肉片汆入米线中，味道鲜美。
建水烧烤：建水的烧烤种类丰富，味道独特。
老鸭哥鸭货：建水的老鸭哥鸭货是当地的特色小吃，味道鲜美。
住宿建议
古城内：建水古城内有很多老房子的民宿，性价比高。也可以选择住在酒店，如汉庭酒店，位置优越，性价比高。
以上是建水旅游攻略，希望能帮助你更好地规划行程，享受建水的美丽风光和丰富文化。