营养师和健康管理师的区别主要体现在以下几个方面：
定义和工作内容
营养师：主要从事营养咨询、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。其工作内容包括进行人体营养状况评价、管理和指导，膳食营养评价、管理和指导，营养知识的咨询与宣教等。
健康管理师：从事对人群或个人健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。其工作内容包括采集和管理个人或群体的健康信息，评估个人或群体的健康和疾病危险性，进行健康咨询与指导，制定健康促进计划，进行健康维护，进行健康教育和推广，进行健康管理技术的研究与开发，以及健康管理技术应用的成效评估等。
职业标准和要求
营养师：需要具备营养学和膳食营养学专业知识和技能，通常需要在临床营养方面有一定的学习和经验，以便更好地服务于医院等机构。
健康管理师：是一个更为综合的职业，除了需要掌握营养学知识外，还需要掌握心理学、医学、药学、统计学等多方面的知识。其职业标准较高，需要具备更全面的健康管理能力。
就业方向
营养师：通常在医院、诊所、学校、企事业单位等场所工作，为人们提供健康的饮食建议，帮助人们改善饮食习惯，预防和治疗疾病。
健康管理师：可以在各级医院、妇幼保健院、疾病预防控制中心、社区卫生服务中心等医疗机构工作，负责患者的健康管理和指导，也可以在健康管理中心、保险公司、企事业单位等场所工作，为人们提供健康评估、健康咨询、健康干预等服务。
证书含金量
营养师和 健康管理师都已成为职业技能等级证书，两者在含金量上没有区别。公共营养师更贴近生活，更利于变现。
综上所述，营养师和健康管理师虽然都属于大健康行业，但在定义、工作内容、职业标准和要求、就业方向以及证书含金量等方面存在明显的区别。两者各有侧重，营养师更专注于营养方面的科普和个体营养状况的评估与干预，而健康管理师则侧重于全面的健康管理，包括营养、心理、养生等多方面的知识。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的职业，并可同时考取两个证书以增加自身的竞争力。