京八件，又称大八件，是 八种形状和口味各异的北京传统糕点，每一种糕点都有其特定的形状和寓意。它们分别是：
福字饼：
寓意着福气满满，采用优质的面粉和豆沙等原料制作而成，口感细腻、甜而不腻，饼面上雕刻着一个大大的“福”字。
禄字饼：
象征着官运亨通、财源广进，同样采用优质原料，经过精心烘焙而成，口感酥脆、层次分明，饼面上的“禄”字寓意着人们对事业和财富的期望和祈愿。
寿字饼：
为长辈们准备的寿礼，选用上等的枣泥和豆沙作为馅料，口感醇厚、甜润可口，饼面上的“寿”字不仅是对长辈的祝福，更是对生命和健康的敬畏和珍视。
喜字饼：
多用于喜庆场合，如婚礼、满月宴等，寓意着喜结良缘、幸福美满，馅料丰富多样，既有传统的豆沙、枣泥口味，也有创新的水果口味。
太师饼：
京八件中的经典之作，名字来源于古代的官职“太师”，寓意着尊贵和荣耀，外形呈圆形，表面金黄酥脆，馅料选用优质的五仁（核桃、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻仁）和冰糖等原料制作而成，口感丰富、香甜可口。
椒盐饼：
也是京八件之一，具有独特的椒盐口味，口感酥脆可口。
枣泥糕（或枣花糕）：
以枣泥为主要馅料，口感香甜软糯，是京八件中不可或缺的一员。
豆沙糕（或萨其马）：
以豆沙为主要馅料（或直接用豆沙制成的萨其马），口感细腻、甜度适中，也是京八件中常见的糕点之一。
此外，根据皮质的不同，京八件还可以分为酥皮大八件、奶皮小八件和酒皮细八件三种类型。