黄油是一种由 牛奶加工而成的固态油脂，其制作过程主要包括以下几个步骤：
巴氏杀菌：
首先将牛奶进行巴氏消毒，杀死其中的大部分细菌，以确保产品的安全性。
脂肪分离：
经过杀菌处理后，牛奶中的脂肪团开始分离，形成乳脂。
浓缩与压榨：
通过离心或过滤，将乳脂进一步浓缩，并通过压榨的方式将乳脂从液体中分离出来，形成初步的黄油。
成型与熟化：
将初步得到的黄油进行切割、发酵和熟化处理，使其风味更加醇厚，最终形成我们常见的固态黄油。
根据制作工艺的不同，黄油还可以分为生黄油和熟黄油。生黄油是由未灭菌的鲜奶油制造，具有更纯的黄油味；熟黄油则经过灭菌处理，适合用于烘焙和其他需要长时间保存的食品。
此外，黄油的脂肪含量通常较高，约为80%以上，其余成分包括水、胆固醇、蛋白质和维生素等。在营养价值方面，黄油富含多种营养成分，是一种营养丰富的食品，但由于其高脂肪含量，建议适量食用。