鹦鹉鱼变白可能有多种原因，以下是一些常见的原因及处理方法：
色素含量减少
原因：鹦鹉鱼体内含有大量的红色色素，这些色素是人为提供的。如果鱼儿没有得到色素的补充，体内的色素含量就会降低，导致身体变白。
处理方法：可以投喂具有增红效果的饲料来补充鱼儿体内缺少的色素。含有胡萝卜素等增红色素的饲料可以帮助鱼儿恢复鲜艳的红色。
水质不佳
原因：水质恶化后，鱼儿所在的环境滋生细菌，容易造成鱼儿鳃部患病，导致缺氧无法正常呼吸。
处理方法：首先改善鱼儿的生存环境，将鱼儿放入水质清洁的环境中，然后向水中加入适量盐来杀死鱼鳃部感染的细菌。若此时水中的氧气量依然不能满足鱼儿呼吸，就需要向水中打氧。
水温波动
原因：水温过高或过低都会影响鹦鹉鱼的体色，导致体色变白。
处理方法：使用加温棒将水温控制在25-28℃之间，并停止喂食，让鹦鹉鱼逐渐恢复。
环境突变
原因：鹦鹉鱼对环境的波动比较敏感，环境变化太大可能导致体色变白。
处理方法：保持水温在25-28℃之间，水质也要干净清爽，避免出现太大的变化。
生病
原因：常见的疾病如水霉病、白点病、肠炎、感冒等都会导致鹦鹉鱼体色变白。
处理方法：对症治疗，及时采取措施治疗疾病。
被注射了色素
原因：有些无良商贩为了鹦鹉鱼能卖出好价钱，会在卖鱼时给它们注射色素，回家后色素逐渐消失，导致鱼体变白。
处理方法：如果怀疑鹦鹉鱼是被注射了色素，可以尝试投喂增红效果的饲料，同时保证水质清洁和温度适宜。
综上所述，鹦鹉鱼变白的原因多种多样，需要根据具体原因进行针对性的处理。通过改善水质、保持环境稳定、合理投喂增色饲料和及时治疗疾病，可以有效帮助鹦鹉鱼恢复原来的鲜艳颜色。