在水产养殖行业中，以下几种项目被认为是比较赚钱的：
小龙虾养殖：
小龙虾在中国有着广泛的市场需求，养殖技术已经相当成熟，且价格较高，繁殖速度快，使得小龙虾成为水产养殖中最赚钱的项目之一。
螃蟹养殖：
螃蟹同样是中国餐桌上的常客，养殖历史较长，技术成熟，风险较低，且价格较高，养殖利润可观。
鲍鱼养殖：
鲍鱼作为名贵的海珍品，虽然前期投入大，风险高，但养殖技术过关且病害防治措施得当的情况下，其养殖前景非常广阔。
鲈鱼养殖：
鲈鱼肉质鲜美，市场需求大，在国内外消费市场中占据重要地位，是水产养殖中较为赚钱的鱼类之一。
基围虾养殖：
基围虾周期短，上市快，养殖成本相对较低，市场价格高，只要有稳定的销售渠道，便能带来可观的利润。
黄鳝养殖：
黄鳝肉质细腻、鲜美，营养价值高，尽管价格略有下跌，但市场需求依然稳定，利润空间可观。
扇贝养殖：
扇贝作为美味海产品，市场价格高，且随着生活水平的提高，对海鲜的需求量不断增加，养殖前景广阔。
甲鱼养殖：
甲鱼因其滋补功效和药用价值而备受青睐，养殖技术相对简单，经济价值高。
中华鲟养殖：
中华鲟作为珍稀鱼类，肉质鲜美、营养丰富，具有很高的市场价值。
巴沙鱼养殖：
巴沙鱼因其肉质细嫩、口感鲜美，且对水质环境适应能力强，养殖技术要求不高，市场需求量大，是低风险、高回报的好选择。
泥鳅养殖：
泥鳅被誉为“水中人参”，适应性强，易饲养，成本低廉，市场需求量大，价格稳定。
牡蛎养殖：
牡蛎市场需求量大，可加工成多种商品，虽然价格不高，但产量大，营养价值高，养殖技术逐渐成熟。
根据以上信息，小龙虾、螃蟹、鲍鱼、鲈鱼、基围虾、黄鳝、扇贝、甲鱼、中华鲟、巴沙鱼和泥鳅等水产养殖项目在市场上的表现较为突出，具有较高的经济价值。建议根据当地的地理环境和条件，选择适合的项目进行养殖，同时注重技术和管理，以提高养殖效益。