酵母菌的生殖方式主要分为 无性繁殖和 有性繁殖两大类。
无性繁殖
芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞会长出一个小芽，芽细胞长到一定程度后，会脱离母细胞生长，形成新个体。芽殖可以是一端出芽、两端出芽、三端出芽和多端出芽。
裂殖：少数种类的酵母菌，如裂殖酵母属，通过细胞横分裂而繁殖。
芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式较少见。
孢子生殖：在环境条件不好时，一些酵母菌会形成无性孢子，如掷孢子、厚垣孢子等，这些孢子在适宜的环境中可以直接萌发成新的酵母菌个体。
有性繁殖
子囊孢子：在条件适合时，一些酵母菌会形成子囊孢子，这些孢子在营养状况不好时形成，一般四个，在条件适合时再萌发。
酵母菌的生殖方式使其具有高度的适应性和生存能力，既可以通过无性繁殖快速增加个体数量，又可以通过有性繁殖增加遗传多样性。