河南十大名吃包括：
烩面：
作为河南的“名片”，以其独特的口感赢得了无数食客的心。面条劲道滑爽，汤头浓郁鲜美，尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的烩面下肚，暖身又暖心。
胡辣汤：
提到河南早餐，怎能不提胡辣汤？这道传统美食以其浓稠的汤底和酸辣的味道著称。搭配油条或烧饼食用，更是美味加倍。清晨，一碗胡辣汤下肚，精神饱满地迎接新的一天。
开封灌汤包：
皮薄馅足，汤汁鲜美，轻轻一咬，汤汁四溢。吃时需先吸汤汁，再品尝馅料，口感层次丰富，令人回味无穷。
道口烧鸡：
中国“四大名鸡”之一，咸香适中，肥而不腻，肉质鲜嫩多汁。无论是当正餐还是零食，道口烧鸡都是绝佳的选择。
洛阳水席：
历史悠久，菜品丰富多样。一道接一道地上菜，如同流水般连绵不绝。讲究汤菜为主，清淡鲜美，让人在品尝美食的同时，也能感受到洛阳的悠久历史。
鲤鱼焙面：
开封传统名菜。黄河鲤鱼鲜嫩可口，焙面香脆可口，软嫩与酥脆的对比鲜明，让人在品尝中感受到河南美食的独特魅力。
开封桶子鸡：
以鲜嫩著称。选用优质母鸡，经过秘制老汤煨制而成，肉质细嫩多汁，一抿即脱骨。无论是家宴还是招待朋友，桶子鸡都是不可或缺的美味。
汴京烤鸭：
开封美食名片。皮脆肉嫩，色泽红亮。搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用，更是香气四溢，让人欲罢不能。
羊肉炕馍：
河南“网红小吃”。羊肉鲜嫩多汁，炕馍香脆可口，二者完美结合，令人回味无穷。
黄河大鲤鱼：
黄河里长大的鲤鱼，以其结实而有韧性的肉质闻名。最经典的做法是与豆腐同炖，鱼的鲜味完全浸入豆腐中，尤其在冬天，一大锅热腾腾的鲤鱼豆腐端上桌，暖胃又暖心。
这些美食不仅代表了河南的饮食文化，也体现了其深厚的历史底蕴和独特的烹饪技艺。每一道菜都有其独特的风味和故事，值得细细品味。