全脂牛奶和脱脂牛奶的主要区别在于 脂肪含量，以及由此带来的口感、营养成分、适用人群等方面的不同。
脂肪含量
全脂牛奶的脂肪含量通常在3.0%到3.8%之间。
脱脂牛奶的脂肪含量低于0.5%。
口感和风味
全脂牛奶由于脂肪含量较高，口感更为浓郁和丰富，具有天然的奶香味。
脱脂牛奶因脂肪含量低，口感相对清淡，甚至可能略带苦涩味道。
营养成分
全脂牛奶含有更多的脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K，这些维生素在脂肪中得以更好地保存和吸收。
脱脂牛奶虽然脂肪含量低，但保留了大部分蛋白质、钙和维生素B2等营养成分。
适用人群
全脂牛奶适合生长发育的少年儿童、重体力劳动者以及运动员等需要高热量和丰富营养的人群。
脱脂牛奶则更适合成年人，尤其是对脂肪摄入有特殊要求的人群，如减肥者、高血脂患者等。
热量
全脂牛奶的热量相对较高，每100毫升的热量约为60卡路里。
脱脂牛奶的热量较低，每100毫升的热量约为34卡路里。
总的来说，全脂牛奶和脱脂牛奶各有其特点和适用人群。选择哪种牛奶取决于个人的营养需求和口感偏好。